進入12月，已是冬日
11月底冷鋒來那幾日，清晨與夜晚才稍稍感受到一絲涼意
大部份的白天，火熱陽光依然像夏、秋
但飲食、胃口照著季節的記憶走
最近常喝熱熱的伯爵奶茶、開始想吃奶油味重的磅蛋糕
家裡擺了些時日的南瓜搭上陽台栽種的迷迭香
烘焙成氣味淡雅的迷迭香南瓜磅蛋糕
晨起搭配一杯手沖熱咖啡～”感受”記憶中的冬日清晨^^
昨晚開始～氣象預報一波東北季風將會帶來明顯降溫…
大家記得多添件衣服喔
迷迭香南瓜磅蛋糕
[材料]
迷迭香1茶匙
南瓜(連皮)100克
室溫放軟無鹽奶油100克
糖70克
鹽手指抓一小撮
蛋(室溫)2顆
低筋麵粉70克
全麥麵粉30克
無鋁泡打粉1/2茶匙(利用分蛋法就可不用)
鮮奶20ml
裝飾南瓜丁(連皮)約20克
切丁尺寸參考：長0.8㎝/寬0.5㎝/高0.8㎝(一定會熟^^)
做法：
1南瓜洗淨、去籽連皮切小塊烤箱200度烤20分鐘至軟熟，
取出趁熱以刀側壓成泥。
新鮮迷迭香洗淨、瀝乾、切末(或以乾燥迷迭香替代)。
裝飾南瓜丁切好備用。
2室溫放軟奶油+糖+鹽打鬆軟，分次加入蛋液、南瓜泥快速攪打均勻。
3低筋、全麥麵粉+泡打粉混合過篩與迷迭香末及鮮奶
交互、分次加入2，以橡皮刮刀用切拌方式輕拌均勻。
4烤模鋪烘焙紙，倒入3的蛋糕糊抹平、灑上裝飾生南瓜丁，
拿起烤模輕敲幾下，放入預熱好的烤箱170度烤30分鐘竹籤插入沒沾黏即可！
★烤模使用中型土司盒：長18.5㎝/寬8.5㎝/高6.5㎝
★無使用泡打粉分蛋法：
將材料中的2顆蛋(冰)分開蛋黃、蛋白，在步驟2時只加蛋黃。
蛋白打發到挺立，像戚風蛋糕一樣再輕拌入混合好的麵糊中即可！
做法圖示在留言！！
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